vocabulaire extrait du dictionnaire du vin

Publié le par Claire


Unités de volume : Piccolo : 20 cl-Fillette : bouteille de 35 cl ( usage à Paris et ds le Val de Loire)-Demoiselle : bouteille de 62 cl soit 2 fillettes-Marie-Jeanne (ou double magnum ): bouteille de 3 litres.  
Mathusalem : 6 litres-Nabuchodonosor : 15 litres.


Dame Jeanne : bonbonne de verre de capacité réduite protégée par de la paille ou de l'osier et munie de 2 poignées.

Un vin peut 
avoir du corps, être charnu,( bon équilibre entre les tanins et le moelleux) dense , chaud, charpenté;
avoir de la cuisse;
être rond ( souple et légèrement velouté); généreux; puissant;capiteux;
chaleureux ( pas toujours fin : la finesse étant souvent distante )
bourru : vin trouble, non terminé sauf la fermentation alcoolique.

La religion dionysiaque est simultanément l'apothéose de la jouissance aphrodisienne et celle de la fraternité universelle.

Pour les anciens, émancipation charnelle et politiques sont réalités jumelles et inséparables.

La luxure entraîne l'humiliation.
Au début, Dionysos par son attrait phallique détourne la femme de l'amazonisme, c'est pour l'entraîner sur la pente condamnable de l'érotisme.
Les Centaures symbolisent ivresse, bestialité, barbarie.
proches des satyres, ils ne peuvent pas boire de vin sans tomber dans l'ivresse. 

 Pourriture noble : dégradation bénéfique du raisin par le botrytis cinereadans certaines conditions de température et d'humidité.

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